✦ Ricette Autentiche · Pasta Fatta in Casa · Dolci Tradizionali
Cucina di Casa
Le ricette vere del Sud Italia, quelle senza trucchi né semplificazioni. Il sapore della domenica, il profumo del forno, la pasta tirata a mano.
Nonna
✦ Ricetta della Settimana
Pasta e Fagioli alla Napoletana
Il classico della domenica napoletana. Pasta mista, fagioli cannellini, cotenna di maiale, lardo, aglio, rosmarino e il segreto: un po' di peperoncino secco di Calabria per scaldare l'anima. Una ricetta che non ha bisogno di commenti, solo di silenzio mentre si mangia.
Ingredienti principali: pasta mista 350g · fagioli cannellini secchi 300g · cotenna 100g · lardo 50g · aglio · rosmarino · peperoncino · olio EVO · sale
⏱ 3h (ammollo + cottura)
👥 4–6 persone
📍 Napoli, Campania